Le Broyé Convertir en PDF Version imprimable


broyedupoitou.jpgAutre spécialité du pays, ce gâteau  tire son nom d'une pratique ancestrale. Pour partager un broyé, il faut le poser sur une grande table, lui donner un coup de poing dessus, juste au milieu. Très fiable, il se broye aussitôt en morceaux qu'il n'y a plus qu'à déguster!

Ingrédients pour 4 personnes: 3 œufs, 250g de sucre de semoule, 1/2 cuillerée à soupe d'eau de vie, 250g de beurre, 500g de farine.

Dans un plat creux, battre 2 œufs entiers, sucre, sel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Incorporer l'eau de vie, le beurre fondu et la farine. Pétrir la pâte à la main en la brisant en petits morceaux puis la mettre en boule. Abaisser la pâte au rouleau en forme de disque. Disposer sur un tôle du four, badigeonner d'oeuf battu. Mettre le four à préchauffé à 180°c. Laisser cuire 25 minutes.